Нужен рецепт куриных котлет, как в садике. Шеф-повар признает свою некомпетентность, критик забраковал очередной шедевр.
Коллективный разум, помоги!
Нужен рецепт куриных котлет, как в садике.
Шеф-повар признает свою некомпетентность, привередливый критик забраковал очередной шедевр
У меня племянница такие в детстве просила ? Единственное помню, что мама сказала что там больше хлеба, чем мяса. Ей так и добавляли в процессе приготовления.
И хлеб, и лук, и картошка, и сметана — все мимо. Что они туда кладут??
Сметаны там точно нет. Там хлеб и многократно прокрученый фарш. Попробую завтра в саду спросить, если увижу повара.
Спросила сегодня 🙂 сказали, что делают по ГОСТу. Просто, как и с тестом, вкус может меняться т.к большой объем. http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/31/377.php
Посмотрите menunedeli.ru, там есть разные рецепты с ремаркой «как в детском саду» — по ГОСТу или какие там стандартные рецептуры
Все мои девочки (3 штуки;)) терроризировали меня с этими котлетами… так вот, методом проб и ошибок: фарш — грамм 500-700, яйцо, луковица через терку ( мелкую), соль, панировочные сухари пару столовых ложек, тёплая вода или молоко 1 стакан. Посильнее взбить, и оставить на 20 минут. Получается довольно жидкое месиво. И жарю на сковородке, выкладывая ложкой столовой, как оладьи. 5 минут с каждой стороны. Весь объём пережариваю на 3-4 сковородках. Потом все котлетки обратно в эту же сковороду ( чуть-чуть воды) и на медленный огонь на 10 минут! Супер! Писала долго, на самом деле очень просто и быстро! Особенно спасает когда много детей должны в гости придти, пока фарш отдыхает варю пюре или макарошки и дети сметают за пару минут! А если вдруг остаются на следующий день едят холодными как оладьи! Попробуйте!
https://menunedeli.ru/2014/02/kotlety-kak-v-detskom-sadu/ правда, тут говядина
Вот спасибо! В голову бы не пришло три раза фарш прокручивать. Видимо, в этом дело
Спасибо! Огромное! Опробуем ?
не знаю как в садике, но попробуйте при приготовлении куриного фарша добавить кабачок, немного чеснока, перепелиное яйцо и подсолите. Формируете котлетки и на среднем огне на оливковом масле тушите. Получаются супер нежные!!! мои детки сметают
Кабачок да?
Да у меня и эти вкусные получились, младшая и муж по две штуки слопали, а привереде я не угодила
Я добавляю в фарш — морковь, зелень, лук, картофель, брокколи ?
Так спросите в садике!
Сделай рубленные! Сметут!
Да нифига! Рубленые вообще не едят ((( Я к тебе на мастер-класс по котлетам приду.
Надо в день котлет в саду в меню вычитать ингредиенты -там все прям по граммам написано
http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/32/
Ловите
Оооооо!!!! Спасибо! (Пошла за филе). Интересно, если я индюшачье возьму, он почувствует?