Как приготовить идеальный горячий шоколад. Рецепт от известного кондитера

Сложно представить себе осень и зиму без вкусных согревающих напитков. Кто-то любит ароматные чаи, кто-то предпочитает какао, но самый вкусный напиток, который больше любят дети, чем взрослые, – это горячий шоколад. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом насыщенного идеального горячего шоколада от известного кондитера Жака Торреса.

shokolad

Для 4 порций вам понадобятся:

  • цельное молоко – 2 стакана для более насыщенного напитка, 3 – для более жидкого шоколада);
  • кукурузный крахмал – 1 ч. л.;
  • сухое молоко – 50 г;
  • темный шоколад (60 % какао) – 150 г;
  • густые охлажденные сливки – 1 стакан.

Готовим

  1. Сливки нужно взбить до густых пиков. Для этого перед взбиванием ставим их на 5 минут в морозилку. После этого охлажденные сливки хорошенько взбиваем венчиком. Кстати, Жак Торрес делает это сразу тремя венчиками: так быстрее, и результат лучше.
  2. Молоко выливаем в сотейник, доводим на плите до кипения.
  3. Сухое молоко смешиваем с крахмалом в отдельной миске.
  4. После того как молоко закипело, бросаем в него шоколад, постоянно смешивая.
  5. Шоколадно-молочную смесь взбиваем венчиком, начинаем постепенно засыпать крахмал с сухим молоком, продолжая взбивать.
  6. На медленном огне снова доводим смесь до кипения, и как только шоколад закипит, – снимаем с огня.
  7. Готовый напиток разливаем по стаканам, обязательно кладем сверху по ложке взбитых сливок.
  8. Наслаждаемся вкусным шоколадом!

1

2

3

4

5

6

7

8

9

По материалам: happy-giraffe.ru

Фотографии: Lauren Zaser

Смотрите также:
10 напитков, которые спасут всю семью от гриппа и простуды
Как купить действительно качественное какао, а не суррогат
8 согревающих напитков, которые понравятся всей семье



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: