Вы когда-нибудь пробовали арбузное варенье? У него очень нежный вкус с легкой кислинкой. Зимой такое варенье дарит полное ощущение лета. Поэтому настоятельно рекомендуем заготовить вам на зиму несколько баночек лета. Кстати, многие думают, что арбузное варенье готовится из мякоти арбуза, а на самом деле — из его корок.
Вам понадобятся:
- арбузные корки — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- сода — 1 ст. л.;
- корица и ванилин — по вкусу;
- веточки мяты — по вкусу;
- вода.
Готовим
- Арбуз для начала режем на ломтики, после чего отделяем корки от мякоти.
- Далее срезаем зеленую полосатую кожицу с этих корок, оставляем только белую часть.
- Корочки порезать не очень мелкими кубиками, оставить в растворе воды с содой на 4 часа. Раствор делаем так: заливаем соду 1 стаканом горячей воды, заливаем этим раствором корки, после чего вливаем туда еще 5 стаканов кипятка.
- После раствора корки нужно хорошо промыть. Сливаем содовую воду, наливаем чистую, оставляем на 30 минут. После чего повторяем то же самое еще раз.
- Теперь готовим сироп. Для этого в кастрюльке чуть больше половины заготовленного сахара смешиваем с 400 мл воды. Сюда же по желанию бросаем цедру лимона и апельсина, а также ванилин и корицу, мяту. Но эти шаги можно пропустить. Доводим сироп до кипения на среднем огне.
- В сироп закидываем арбузные корки, варим примерно 30 минут, не забывая помешивать.
- Оставляем все это настаиваться в кастрюльке не меньше чем на 6–8 часов. После чего высыпаем остатки сахара, снова ставим на огонь, даем закипеть, перемешиваем, довариваем еще минут 20.
- На этом этап приготовления варенья можно завершить, но рекомендуется повторить шаг 7 (только уже без сахара), и уже после этого разливать варенье по стерилизованным банкам. Обратите внимание, сироп должен с верхом покрывать корки в банках.
- Закатываем банки, ставим в место хранения.
Смотрите также:
Яблоки в полной боевой готовности… а вы?
Гениальный и простой способ сделать арбуз еще вкуснее
Арбуз в рационе ребенка. Правила введения
Была ли эта информация полезной?
ДаНет