1. Йогуртовый соус
- натуральный несладкий йогурт;
- щепотка черного перца;
- молотый кориандр.
Смешайте йогурт со специями и соус готов! Такой соус отлично подойдет для легких салатов с зеленью и овощами.
2. Кефирный соус
- кефир;
- соль и специи по вкусу.
Этот соус также отлично подходит для летних овощно-травяных салатов.
3. Сметанный соус
- сметана;
- тертый хрен.
Смешайте сметану с тертым хреном. Пропорции зависят от ваших предпочтений. Если любите более острый вкус — добавьте больше хрена. Такой соус — отличная приправа для мясных блюд, например, пельменей.
4. Сметанно-горчичный соус
- сметана;
- горчица;
- соль, перец по вкусу.
Таким соусом можно смело заправлять оливье или селедку под шубой.
5. Соус со сметаной и аджикой
- сметана;
- кавказская аджика (острая паста из пряностей и трав, обычно домашнего приготовления, можно найти на рынках).
Это хороший вариант, которым можно заменить майонез при запекании в духовке птицы и овощей.
6. Чесночно-йогуртовый соус
- 1 стакан несладкого йогурта;
- 0,5 головки чеснока;
- 5 ст. л. оливкового масла.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить по вкусу. Такой соус отлично подойдет к мясу.
7. Творожный соус
- 1 стакан молока;
- 100 г творога;
- 2 ст. л. горчицы;
- тмин;
- соль и сахар по вкусу.
Молоко растереть с творогом, добавить горчиуцу и все взбить. Добавить истолченный в ступке тмин, посолить и поперчить. Подойдет к овощным и картофельным блюдам, хорош для запеканок.
8. Сметанно-соевый соус
- 1 стакан сметаны;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 3 зуб. чеснока;
- несколько капель бальзамического уксуса;
- укроп.
Чеснок пропустить через пресс, а зелень очень мелко нарезать. Положить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной массы.
9. Сметанно-лаймовый соус с зеленью
- 1 пучок петрушки;
- 1 стакан сметаны;
- 0,5 стакана оливкового масла;
- четвертая часть лайма;
- немного горчицы;
- соль и перец.
Смешать масло, лимонный сок, горчицу. Петрушку измельчить в блендере, добавить сметану, сок четвертинки лайма, горчицу соль и перец. Взбить все до однородной массы. Вливать тонкой струйкой масло, взбивая соус, пока не загустеет.
Источник: aif.ru
Смотрите также: 7 самых быстрых в приготовлении салатов 15 кулинарных секретов от поваров-профессионалов, о которых мы не знали 6 вариантов приготовления оливье