Предлагаем вам 5 вкуснейших кремов, которые подойдут и для тортиков, для панкейков и для заварных пирожных, кексов, а также их можно просто намазать на хлеб и наслаждаться!
Заварной крем для пирожных
Ингредиенты:
- 440 миллилитров молока;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст. ложки муки;
- 2 ч. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление:
- В кастрюльке смешаем яйца сахаром. Затем всыплем муку, ванильный сахар и взобьем до однородной массы.
- В отдельной посуде молоко доведем до кипения. Дальше молоко вольем тонкой струйкой в приготовленную ранее смесь, при этом не забывая помешивать.
- Смесь поставим на огонь и варим, помешивая, до загустения. Дальше массу остудим до комнатной температуры и добавим к ней размягченное сливочное масло.
- Немного взобьем с помощью венчика и поставим на 15-20 минут в холодильник. По истечении времени крем готов. Можно наполнять им пирожные.
Шоколадный крем для тортов и кексов
Ингредиенты:
- 500 г сахарной пудры;
- 1 ст. какао;
- 110 г сливочного масла;
- 8 ст. л. молока;
- ванилин по вкусу.
Приготовление:
- Смешать в небольшой миске сахарную пудру с какао, отставить в сторону.
- В большой миске миксера слегка взбить масло (несколько секунд). Понемногу добавить сахарную пудру с какао и молоко, взбивая до однородной массы, потом добавить масло.
- Добавить ванилин, взбить до кремовой массы.
Творожный крем
Ингредиенты:
- 200-250 зернистого творога жирностью 5% и выше;
- 250-300 мл сливок для взбивания, жирностью 33% и выше;
- 70-100 г сахара (до половины стакана);
- 10 г желатина;
- 50 мл воды.
Приготовление:
- Начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Где-то на полчаса.
- Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара.
- Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры, можно также на бане.
- Добавить к творогу и хорошо перемешать. Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем.
- Готовое изделие с таким кремом нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он «схватился».
Вкусный лимонный крем
Ингредиенты:
- 2 лимона;
- 2 яйца;
- 40 г сливочного масла;
- 100 г сахара и, при желании, немножко ванили.
Приготовление:
- Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем. Не хватает сахара — добавляем.
- Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром. Опять тщательно перемешиваем.
- Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим.
- Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать. Разливаем в баночки, привязываем бантики и наслаждаемся!
Крем «Ганаш»
Ингредиенты:
- 200 мл сливок 30%;
- 200 г черного шоколада;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
- Кладем масло. Снимаем с огня и остужаем.
- После застывания смеси взбиваем ее, получается густой шоколадный крем.
Была ли эта информация полезной?
ДаНет
Смотрите также: Самый вкусный «Наполеон». Простой рецепт 5 самых популярных тортов. Рецепты