Задача — наделать закусок и салатов к пикнику/шашлыку на 20-25 человек. Дешево, быстро и вкусно. Есть проверенные рецепты?
#пикник #закуски #салаты
Девочки, вы все знаете и можете придумать. Задача передо мной непростая — наделать закусочек и салатов к пикнику/шашлыку на 20-25 человек. Надо чтобы дешево, быстро и вкусно. Если есть у кого то проверенные рецепты, киньте, пожалуйста, в меня. Заранее благодарю.
Листовой лаваш промазать брынзой с зеленью (можно несколько листов), скрутить и нарезать кружочки. Из него же псевдо-ачма. Выстилаете листом форму, туда сыр с зеленью (лучше смесь адыгейский+какой-ниб желтый). Еще один лист порвать руками и мочить в смеси стакан кефира + яйцо. На начинку заплатками кусочки лаваша, потом опять начинку. Чередовать сколько влезет. Завернуть края листов, намочить кефиром, положить кусочки слив масла и печь 20-30 мин.
Салат дешево/нажористо/вкусно-паста (бантики, рожки), оливки, помидоры, сладкий перец. Можно пикантную колбасу кусочками или тунец из банки. Заправить оливк маслом с солью , перцем, горчицей. Можно добавить каперсы, печеный чеснок (1-2 головки) в заправку
Спасибо! С брынзой и зеленью сделаю обязательно! Наверное туда огурчик еще можно.
Аджапсандал (это вместе или до шашлыка) печеные баклы, помидоры, перцы режутся и заправляются оливк маслом и репч луком и/или чесноком
Евгения, есть еще нажористо/студенческая версия рулета). Несколько начинок-фета, краб палки с майонезом, яичный салат.
Вот печеные овощи у меня почему то никогда не получаются :/ сухие и безвкусные получаются, поэтому вот и хочу какие то салатики и вот рулетики как Вы пишите сделаю точно! Спасибо! Их легко много наделать.
Ой) как это сухие? Их же целиком прям в кожуре. Причем если бока подгореашие и черные еще вкуснее. Можно на остывающие угли бросить или на решетке.
Мы на решетке делали несколько раз — каждый раз как картонка 🙂 фиг знает почему. Лучше я из них каких нибудь закусочек накручу.
Обжарить бородинский хлеб а сверху,когда остынет выложить морковь+чеснок и майонез,соль. Дешево и вкусно.
Что-то меня несет)). Еще ничего вариант тако/буррито/шаурма. Сделать заготовки, а потом каждый сам себе крутит с мясом с мангала. Нужно лепешки (продаются специальные или опять лаваш), сметану, острый соус, овощи, гуакамоле (авокадо-лук-лимонный сок), соленые огурцы, острые перчики и все что придет в голову)
Банка кукурузы, красной фасоли, курогрудь отварить, сухари с беконом. Все смешать на месте заправить майонезом. На 6 чел.
Готовое слоеное тесто нарезать квадратами. Туда два, три сыра адыгейский, сулугуни итд. Запекать пол часа. Можно сладкую начинку. Яблоки, корица.
Багет нарезать и подсушить в духовке, на него сыр мягкий (адыгейский) и сливы или абрикосы, полить немного медом и веточку тимьяна, на 10 мин в духовку. В идеале сыр козий вонючий и инжир, но тогда не бюджетно. Но и с адыгеей и сливами оч вкусно.
Рулет из лаваша. Начинок миллион. Мы чаще всего делаем — сыр, чеснок, зелень, грецкий орех, чуть майонеза. Тоже можно с сыром фета и семгой (уже без майонеза и чеснока).
Шпроты на черном хлебе… Мммм.. Че то вспомнилось))). Но это для тех, кому за ….))
Послушаю
У меня похожая задача, но детский пикник без шашлыка.
Если для взрослых…
Сама не особо это ем, но улетает на на раз-два:
Капусту пошинковать, вкусный сервелат порезать мелкой соломкой, добавить майонез чтобы не было сухо и ! Гвоздь программы Упаковка больших чипсов Лейз в конце(перед самой подачей — чтобы хрустели, а не промокли!!!)
Нарезать овощи (морковь, огурец,сельдерей, перец), сделать соусы: Брынзы со сметаной,зеленью и чесноком. Соус сделать заранее.
Можно испечь тоже накануне сырные палочки, если надо, могу кинуть рецепт.
Киши испечь 3 больших в алюминиевых формах заранее.
Клаб-сэндвичи у Белоники можно посмотреть : сытно и вкусно.
Накануне испечь профитроли, а потом начинить творожный сыр+укроп+семга малосоленная. Или творожный сыр+авокадо +лимонный сок и креветки. Или паштет любой.
Девочки, спасибо большое! Столько идей! Тут на три пикника хватит 🙂
Моцареллу маленькими шариками, помидорки черри, песто, и шпажки для бутербродов, каждый сам себе капрезе во рту соберет.
Ухо
Помидоры по-армянски: большой пучок зелени (укроп,петрушка,эстрагон,базилик,кинза), крупные помидоры,соль,сахар,чеснок,острый перчик. Вскипятить воду с солью (можно добавить лавр.лист и душистый горошек). Пучок зелени мелко нарезать,раздавить чеснок с перцем(лучше перекрутить на мясорубке с чесноком и перцем). Разрезать помидоры пополам,немного недорезая до конца. Положить в каждый начинку из зелени. Уложить в большую кастрюлю и залить кипятком. Утром уже будут отличные!
Баклажаны 1кг, раст.масло,перец болгарский разных цветов много, чеснок, горький перец, петрушка, соль, щепотка сахара, 50гр уксуса. Баклажаны нарезать кружками,посыпать солью,пусть постоят 20мин(чтобы горечь стекла). Закипятить воду,влить уксус и заложить баклажаны. Чуть отварить(2-3мин). Перец нарезать кубиками, чеснок и горький перец тоже порезать мелко-мелко, петрушку нарезать. Выкладывать послойно:кружки баклажанов-начинка-кружки баклажанов. Закончить начинкой. Отдельно смешать масло с солью и щепотка сахара. Залить уложенные баклажаны. Поставить в холодильник. Наутро хороши!
Я блины люблю, очень быстро и миллион начинок можно
Еще драники хорошо. Картофельные блины. Ну и кабачковые блины.
А дети на пикнике в основном едят огурцы и картошку запеченную)))
Вот, кстати, про огурцы: можно замалосолить в пакете, берем огурцы, режем вдоль пополам, ножом делаем надрезы, солим крупной солью и в пакет, туда же укроп крупно порезать, чеснок мелко порубить, добавить еще соли, пакет перетрясти и на ночь в холодильник. Вкуснота необыкновенная!
Пикник у нас уже завтра. Кроме шашлыка сделала, как девочки рекомендовали, рулеты в лаваше, таз блинов (к ним всяких разных дополнений на любой вкус купила), баклажаны по рецепту Ljuba Maltseva, салат с кукурузой, фасолью, курицей, перцем, помидором и луком и салат с капустой, кукурузой, солеными огурчиками и сухариками, ну и картошку с беконом в фольге будем запекать. Огромное спасибо всем за подсказки, благодаря вам сформировалось меню 🙂 надеюсь, голодными не останемся.
Расскажите потом, понравилось ли народу.