Поделитесь Вашим меню и рецептами) Я думаю многим актуально) PS: вегетарианцы, не стесняйтесь, выкладывайте свои идеи тоже
#пмрецепты #пмменю #пмновыйгод Девочки, а давайте о приятном 😉 о Новогодней ночи)☺️???точнее о Новогоднем столе 🙂 ???? Поделитесь Вашим меню и рецептами) я думаю многим актуально)
PS: вегетарианцы, не стесняйтесь, выкладывайте свои идеи тоже, плиз?
Яна:) Оливье с сельдью под шубой не в счет?:))
)
Запеченная баранина с сухофруктами, чучвара (суп с пельмешками), холодец, салаты традиционные для мужчин (оливье итд), икра из баклажанов по рецепту Белоники, крабовые салат, нарезки всякие, тирамису, домашнее Рафаэлло.
Я решила в этом году провести сочельник не у плиты. На 18:00 заказан столик в ресторане, а в 21:00 мы идем слушать органный концерт. И потом пешочком до дома — снег кружится, фонарики мигают, настроение новогоднее. В следующем году с младенцем на руках устроить свидание тет-а-тет будет сложнее)))
Ах! Прекрасно как! Ирина Селезнева, какая Вы молодец!
Утка с яблоками и куча салатов. Я очень люблю салаты из шпината -пхали из шпината. Есть еще пхали из лобио, свеклы. Если интересно, могу написать рецепт
@Nana, напишите, рецепт пхали из фасоли зеленой. Покупаю постоянно, пора научиться:) пожалуйста:)
Утка в апельсиново-карамельной корочке, запеченная шейка, цезарь с курицей и с креветками (кто какой любит), оливье с семгой, сделаю еще какой-нибудь салат (может теплый тайский или слоеный с говядиной и черносливом), фунчозу с овощами и грибами, всякие закусочки в ассортименте, а на десерт кокосовый пирог, домашние рафаэлки и может еще что-нибудь сварганю)))
Стручковую фасоль варить около 5 минут, затем охладить с помощью льда (так она цвет не потеряет). Хорошенько отжать фасоль и нарубить мелко или через блендер/мясорубку. Растереть орехи в ступке или прокрутить через мясорубку. Зелень измельчить. Пхали также можно приправить мелко нарубленной мятой, добавив приблизительно 1 столовую ложку мяты. Растереть специи (хмели сумели, полчайной ложки молотого кориандра) с солью в ступке, к этому положить чеснок, всё вместе перетереть. Затем надо нарезать репчатый лук (очень мелко), положить его в сито и облить кипятком. А после соединить все продукты, необходимые для приготовления пхали, добавить уксус по вкусу). Ну и в конце поставить в холодильник. Подавать шариками, сверху посыпать гранатом. Как то так.
Не указала какую зелень — кинзу. Можно грамм 200. Чёс больше тем лучше.
Шашлык, салатики оливье, селедка под шубой, мимоза и крабовый 🙂 Да-да, мы отмечаем большой родней, там почти все родом из СССР 🙂
@Natalya все в счет! ?
Я пока меню составляю, высматриваю идеи!??
У меня тоже утка с апельсинами, пельмени и манты (чтобы догнаться :)), оливье, селёдка под шубой, салат из авокадо с креветками, корейская морковь, бутеры со шпротами и с икрой, нарезка из двух видов сырокопчёных колбас и язык с хреном. Фрукты и все такое сопутствующее… Немного получилось на самом деле 🙂
Tatyana mishota и Ирина Аллянова, поделитесь вашими рецептами утки плз!
Да рецепт совсем простой 🙂 Утка около 2-2,4 кг, натереть смесью крупной соли и ССЧП, сок 1 апельсина смешать с 1 ст.ложкой жидкого мёда. Обмазать утку снаружи и внутри этим маринадом, оставить на 2-3 часа, каждые 20-30 минут переворачивать и поливать маринадом. 1 апельсин разрезать кружочками, вложить внутрь утки (можно кислые яблоки, капусту, гречку), по желанию зашить (я закалываю зубочистками).
В холодную духовку ставим на противне, включаем на 180 градусов, забываем минут на 40-50. Через 40-50 минут открываем, поливаем выделившимся соком, снова в духовку, через 10-15 минут ещё раз полить соком. После этого прибавить до 200 градусов и ещё минут 20, до корочки. Проверяем готовность проколов толстое место острым тонким ножом — должен пойти бесцветный сок. Ну и все, готово 🙂 Перед подачей внутренние апельсины убираем, режем на куски и на стол. (МОжно не разрезать на куски, а резать прям на столе).
Можно к маринаду добавить немного чеснока или пряных трав (на любителя). Ещё я иногда кладу по краям картошку, её тоже поливаю соком и зажариваю до корочки.
@Liliya, домашнее Рафаэлло очень заинтересовало:) будьте добры рецепт:)
Я сильно не заморачиваюсь и делаю так. Я очень люблю утку с гречей. Утку за сутки натираю специями. Гречу перед самой готовкой отвариваю в подсоленой воде почти до готовности. В это время много лука обжариваю до золотистого цвета в топленом масле, подсаливаю его и перчу. Потом перемешиваю с готовой гречей и завихиваю ее в утку под завязку. Зашивю с двух сторон. Утку в фольгу и в разогретую духовку. Через часика полтора, когда она почти готова открыть ее, полить приготовленным апельсиново-карамельным сиропом и подрумянить в течении получаса.
Вкуснота получается!!!!
При этом греча порой съедается быстрее самой утки, т.к она пропитывается утиным соком и жиром и мммм….
Рафаэлки делаю так:
Ну ооочень просто!!!
5 пакетиков по 40 гр. кокосовых хлопьев. Полпачки отсыпаем сразу, для обсыпки. И чуть больше полбаночки сгущенки. Сгущенка нужна хорошая, берите Рогачёвскую. Высыпаете хлопья в миску и туда подливаете сгущенку, небольшими порциями и перемешивайте, чтоб не получилось жидко. Главное, чтоб хлопья были смочены в сгущенке, но можно было слепить почти сухой шарик. Внутрь вдавливаем орешек — любой, у нас были миндаль, фундук, кешью. Обваливаем в сухих хлопьях и кладем на ровную тарелочку. Потом тарелочку в морозилку. Через часик — все готово)))
@Ирина, кокосовая стружка — знаю. Есть еще кокосовые хлопья? Или это одно и тоже? Количество конфеток из 200гр хлопьев на фото?
Да. На эту норму получается столько. Замороженные, а потом лежащие в холодильнике вкуснее, чем хранящиеся при комнатной температуре.
Нас будет немного, ночью плохо кушается, поэтому решили не наготавливать много. Вот меню: Оливье с отварной телятиной, сельдь под шубой, салат из авокадо с креветками, на горячее Уральские самолепные пельмеши (у меня мама мастерица), к чаю сделаю Рафаэлки (спасибо за идею). Фрукты: мандарины, яблоки, гранаты. Детям морс из свеж/заморож. ягод, нам шампанское. Икра из Финляндии, в которой только икра и соль подъедет только к Рождеству. Тортик сделаем какой-нибудь в след. дни.
Ирина, а где купить эти хлопья??
Яна, я так поняла это одно и тоже со стружкой. В Утконосе заказываю.
Я их в Ашане беру и сразу по-многу. Т.к. мои мужчины очень любят и кокосовый пирог и рафаэлки и всё что связано с этим вкусом)))
Ну если стружка то я беру в «Индийских специях»☺️
@Natalya у меня рецепт похожий, как у Ирины, а еще иногда делаю такую вкусняшку: сыр альметта, фундук, кокосовая стружка. Из сыра скатываю шарики, внутри фундук, обсыпаю кокосовой стружкой и в холодильник. Просто и очень вкусно. Ps можно на Ты, Наталья))
Лилия, здорово! Надо и так и так сделать:) хорошо, с этого момента на «ты»:)
Какой хороший пост), мы планируем запечь индейку, отварить картошки, сделать оливье и греческий, теперь вот рафаэлки ещё сделаем)). Наверное ещё что-то придумается, но основные силы уйдут на развлечение детей))
Да, Яна, спасибо большое за пост:) вот и с меню определились:))
Так, еще раз, девочки, хлопья и стружка кокосовые — одно и тоже??? @Liliya @Ирина
@Natalya, если честно, то я не встречала хлопья. Видела и покупаю только стружку. Поэтому не могу сказать одно и то же это или нет. Извините))))
Ирина, а фирма какая? Может фото есть)?
@Natalya нет, разные вещи. Хлопья -это как миндальные хлопья, стружка-как у Рафаэлло :))
Буквально сегодня обсуждали с мамой меню! На горячее — гусь;салаты — шуба,мимоза;овощи-фрукты;на сладкое — лимонник и торт Мечта! Это прям НГ моего детства! 🙂
@Наталья, да они по качеству все одинаковые. Поэтому не заморачивайтесь. Я беру ашановские «Каждый день».
@Sandra, а можно рецепт тортика «Мечта»? Название уж очень понравилось:)
А мне лимонник☺️ люблю все лимонное ?
@Natalya напечь безе + крем (сливочное масло и сгущенка). И горкой выкладываем,каждый слой безе полить кремом и посыпать грецкими орехами. Накрыть чем-нибудь и на балкон или в холодильник. Расти попа,конечно,но очень вкусно!)
Ой, красота какая! А безе как печь??
Яна Степанова, для теста — мука (~2стакана),масло сливочное(пачка),яйцо,сахар(стакан). Для начинки — лимон натереть на терке (вместе с цедрой) + сахар(мы обычно пробуем,чтобы не совсем сладко-сладко было) . Тесто вымесить и поделить на два(один побольше), раскатать. На бумагу для выпечки выложить больший раскатанный блин,начинку,закрыть сверху вторым и приплюснуть по краям. Попрокалывать вилкой и в духовку
А безе это белки и сахар и взбивать долго долго долго!))))))
О! Вспомнила про торт Павловой в своем исполнении. Надо будет сделать:) только я все-таки не безе делаю основу, а чуть добавляю муки и получается очень нежный бисквит.
Сандра, спасибо! 🙂